側耳傾聽「那些年?你們的茶語」
發布時間：
2020-04-28
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摘要
在漫長的旅途中? 長い旅の途上
今年的五一，你去旅游了嗎？」去了人山人海的大都市？還是宅在家里看［歡樂頌?太陽的后裔…］？此處省略千萬種好去處......
不如約三兩好友，去茶園看山?看水，給眼睛和身體放個小長假......
作為抹茶家族的一員，我想告訴你四五月的茶園，真的很有人氣，因為我們銘葉人都去了，還有每年都會請來的日本資深茶農組合。
初識「抹茶」?「碾茶」知否？
記住，以后如果有人說「碾茶」。別說你不知道，它是抹茶的原料，時間有限，我只說兩個關鍵詞，「覆蓋」和「蒸青」
小時候，在茶園里來回不停地竄，也沒發現茶葉也跟女孩子一樣要遮陽，
原來，遮陽是可以保護“皮膚”的，亮亮的綠色是不是可以用“綠油油”的ABB形式來形容呢？
待茶葉初成「兩葉一芯」時，要用黑色的遮光膜給“小鮮葉”遮光，遮光的目的是為了提升葉綠素，類胡蘿卜素，茶多酚等其他營養成分，這一過程稱作「覆蓋」
我們國內的綠茶工藝大多是炒青，炒青香味比較重，但香味不容易存留，而且湯色個人覺得有些偏黃。
碾茶的做法是采用蒸汽殺青法，不僅可以保持鮮葉本身的綠色，而且可以很大程度的保持茶葉中的營養成分，但是這絕對是一門看家本領，只有專門從事茶園工作的老師傅，憑借自己日積月累的工作經驗才可以做到的，成功的秘訣里一定有“努力”
每一寸土地，都養育著一棵茶苗，每一片茶葉，都凝結著她們的汗水。請珍惜，工人們的勞動。
即使在烈日炎炎下，她們也愿意......
因為昔日的汗水，終于換來今日的收獲。
訴說「那些年?屬于你們的茶語」，那剎那，我們只需「側耳傾聽」，便是對流年最好的不辜負。
「膠卷定格?評茶」?讓我們靜靜地享受這些時光。眼，鼻，口都用上，還得用“心”，在這個節奏太快的都市里，讓我們慢慢地，一遍又一遍地去嘗，用心去嗅。
根據每天的氣候，采摘下來的鮮葉，制茶的工藝，最終呈現出來的「碾茶」品質也是不一樣的，但是跟生活一樣，需要堅持那個「初衷」要越來越好！
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